Solution for SCERT UP Board textbook कक्षा 8 गृहशिल्प (गृह दर्शिका) पाठ 5 खाद्य पदार्थों में मिलावट solution pdf. If you have query regarding Class 8 Grihshilp Grih Kaushal chapter 5 Khadya padartho me milavat, please drop a comment below.
खाद्य पदार्थों में मिलावट
Exercise ( अभ्यास )
प्रश्न 1.बहुविकल्पीय प्रश्न-
सही विकल्प के सामने दिए गए गोल घेरे को काला करिए-
(1) हींग में मिलावट होती है-
(क) पपीते के बीज से
(ख) भुट्टे के बाल से
(ग) गेरू मिट्टी से
(घ) गोंद से(✔)
(2) पिसी मिर्च में मिलावट होती है-
(क) गेरू मिट्टी(✔)
(ख) घास के बीज
(ग) बालू
(घ) लकड़ी का बुरादा
(3) सरसों का तेल विषाक्त होता है-
(क) तेल मिलाने से
(ख) पानी मिलाने से
(ग) अलसी का तेल मिलाने पर
(घ) रेपसीड से(✔)
प्रश्न 2. अतिलघु उत्तरीय प्रश्न-
(क) लेड क्रोमेट क्या है ?
उत्तर : शीशा अत्यंत विषैला पदार्थ है| हल्दी में आटा भूसी की मिलावट कर उसे अच्छा पीला रंग देने के लिए शीशे का एक योगिक लेड क्रोमेट मिला दिया जाता है जिसका बुरा प्रभाव वृक्क धमनियों पर पड़ता है |
(ख) शुद्ध दूध की क्या पहचान है ?
उत्तर : शुद्ध दूध की पहचान–
- शुद्ध दूध सफेद स्वादिष्ट व दूधिया होता है |
- दूध को गर्म करने पर उसमें मलाई अधिक मोटी पड़ती है |
- शुद्ध दूध की एक बूंद को जब किसी समतल चिकनी सतह पर हथेली पर छोड़ी जाती है तो अपने स्थान पर स्थित होकर पड़ी रहती है जबकि मिलावटी दूध की बूंद अपने स्थान से तुरंत फैल जाती है|
प्रश्न 3. लघु उत्तरीय प्रश्न-
(क) खाद्य पदार्थ में मिलावट से स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है ?
उत्तर : खाद्य पदार्थों में मिलावट का स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ता है | विषाक्त अथवा मिलावटी भोजन करने के कारण आए दिन अखबारों में या अकबर खबर पढ़ने को मिलती है कि भोजन करने के उपरांत परिवार के सभी सदस्यों की मृत हो गई अथवा किसी शहर में मिलावटी तेल के इस्तेमाल से ड्रॉप्सी बीमारी के शिकार हो जाते हैं |
(ख) चायपत्ती, केसर, पिसी धनिया व जीरा में किन-किन चीजों की मिलावट होती है ?
उत्तर :चायपत्ती मैं मिलावट लकड़ी का बुरादा तथा प्रयोग की हुई सूखी रंगीन पत्ती | केसर में भुट्टे के बाल का रेशा | पिसी धनिया में लकड़ी का बुरादा, घोड़े की लीद, गोबर,,जीरा में मिलावट घास के बीज, मिट्टी, बालू |
प्रश्न 4. दीर्घ उत्तरीय प्रश्न-
(क) मिलावटी वस्तुओं से बचाव के लिए आप क्या करेंगे? वर्णन करें।
उत्तर : मिलावटी वस्तुओं से बचाव के लिए हम निम्न उपाय कर सकते हैं | जहां तक संभव हो दूध विश्वस्त विक्रेताओं से न लें |आटा, बेसन, पिसे मसाले, बढ़िया तथा पापड़ आज भोज्य पदार्थ घर पर ही बनाएं| ताजा व अच्छे किस्म के फल व सब्जी के लिए यदि संभव हो तो घर में उगाएं | अनाज तथा दालें आदि खरीदते समय या देख ले कि वह पुरानी या कीड़े युक्त ना हो | तेल व पिसे मसाले आदि वस्तुएं विश्वस्त कंपनियों से बनी हों तथा मुहर बंद पैकिंग देखकर ही लें |
सरसों का तेल बाजार से न खरीदकर स्वयं पेराई कराये हुए सरसों के तेल का प्रयोग करें| अधिक आकर्षक एवं रंग बिरंगी मिठाइयों को ना खरीदें| एगमार्क मोहर लगी हुई थी वस्तुएं खरीदें|बाजार भाव से अधिक सस्ते दाम पर खाद्य पदार्थों को ना खरीदें | खट्टे अम्ल युक्त पदार्थ जैसे दही को तांबे या पीतल के बर्तन में ना रखें | ऐसा करने पर भोज पदार्थ विषाक्त हो जाते हैं | आलू के अंकुरण में सोले नाइन नामक विष होता है अतः अंकुर निकले आलू का प्रयोग ना करें |
(ख) असली शहद की क्या पहचान है ? कोई चार लक्षण लिखिए।
- मक्खी शहद में गिरने पर निकल जाएगी |
- रूई या कपड़े की बत्ती शहद में भिगोकर जलाने पर जलने लगेगी |
- आंखों में लगाने पर बहुत जलन होगी और आंख में पानी आता है |
- कुत्ते को यदि खिलाया जाए तो वह कभी नहीं खाएगा |
RELATED POSTS :
You have just read the Solutions for Class 8 Home Science Chapter 5 खाद्य पदार्थों में मिलावट. If you have any suggestions regarding Grihshilp Grih Darshika lesson , please send to us as your suggestions are very important to us.
CONTACT US :
IMPORTANT LINKS :
RECENT POSTS :
This section has a detailed solution for all SCERT UTADAR PRADESH textbooks of class 1, class 2, class 3, class 4, class 5, class 6, class 7 and class 8, along with PDFs of all primary and junior textbooks of classes . Free downloads and materials related to various competitive exams are available.